Éxito del tradicional “Día del Cocido Galaico”, organizado por el Restaurante “Comei Bebei”

Un año más, he tenido la suerte de poder asistir a la tradicional celebración del “Día del Cocido Galaico”, organizado por el acreditado restaurante “Come Bebei”, en su local de Oleiros (La Coruña). Y un año más, Tony Calvo Lameiro y su bella y eficaz esposa, Mary Martínez (a la derecha e izquierda en la fotografía, en la que les acompañamos Eduardo Rivas, Ramón Mella y yo), se anotaron un gran éxito, tanto culinario como de asistencia y organización, siendo de resaltar la presencia de varios profesionales de la hostelería. En el “excesivamente abundante” menú debo resaltar la gran calidad de todos los productos derivados del cerdo. Los gorrinos, de procedencia familiar, son criados con dedicación y esmero en Veiga do Bolo (Ourense), a unos 10 km. de Peña Trevinca, “el lugar del mundo desde el que se ven mejor las estrellas”. Marucho Hervella es el matarife y carnicero que sacrifica unos 200 cerdos para estas fechas. Y si al sabroso menú añadimos las orejas, las filloas de caldo, y las rellenas de crema caramelizadas que preparó Tina, la madre de Tony, ya me dirán….El excelente ambiente propició una larga y animada sobremesa, amenizada con una gran actuación de “Os Peteras” (Carlos, Fernando y Fernando Jr.), en la que nos acompañó Manu, hermano de Tony y responsable del “Comei Bebei” de la coruñesa calle Rubine. Por cierto que en mayo embotellarán sus selectos vinos “Pagos de Ancal”, cuya vendimia resultó excepcional. ¡Ya les contaré!. (Foto: Rafa Magán)