En víspera de la celebración del día de las letras gallegas tuve la maravillosa oportunidad de vivir L’expérience con el Ambassadeur du Champagne 2006 Luis Paadín, que impartió una Master Class sobre la mítica región de Champagne en el restaurante Mirador Monte de San Pedro en La Coruña. Fue todo un lujo poder disfrutar de la magistral ponencia del maestro Luis que en esta ocasión iba acompañando en por su hijo Alejandro que también es Ambassadeur du Champagne. Este caso de que padre e hijo sean Ambassadeur du Champagne es único. Decir que de casta le viene al galgo, pues la exposición de Alejandro le deja como un estupendo comunicador además de gran conocedor del Champagne. A lo largo de Master Class los allí presentes pudimos conocer de primera mano la historia y las curiosidades del espumoso francés. Pronto os contaré la experiencia que dirigió magníficamente la familia Paadín en Fedegustando. Sin lugar a dudas la lucha, amor y defensa de los Paadín por la industria del vino los ha hecho profetas en su tierra.
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