El Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas de las Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia continuó sus charlas informativas, en el centro de formación Isaac Díaz Pardo de Oleiros (La Coruña). La jornada sobre los destilados gallegos se dirigió a algunos alumnos del programa Ocio Oleiros. El presidente del Consejo, José-Antonio Feijóo, participó en la sesión, dirigida por el técnico Hixinio Rodeiro. Ofrecieron nociones sobre las funciones de ese organismo y de las cuatro Indicaciones Geográficas que aúna: Orujo de Galicia, Aguardiente de Hierbas de Galicia, Licor de Hierbas de Galicia y Licor Café de Galicia, con especial hincapié tanto en la necesidad de consumir productos etiquetados como en las características de cada uno de los productos amparados. Según Feijóo, “sólo los destilados que tienen las contra etiquetas del Consejo Regulador tienen todas las garantías de ser 100% gallegos”. Ambos destacaron las diferencias entre un aguardiente de la IG Orujo de Galicia y otro del mercado. Explicaron que los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia deben superar estrictos controles analíticos y organolépticos que hacen que los productos amparados no tengan defectos. Para mostrar esas características diferenciadoras hubo una degustación de cuatro destilados gallegos. Comenzaron con dos aguardientes de diferente uva: albariño y mencía, y así pudieron distinguir los matices que aportan cada una a esos destilados tanto en nariz como en boca. Continuaron con un Licor de Hierbas de Galicia, destacando la diferencia entre ese destilado y el Aguardiente de Hierbas de Galicia. Rodeiro indicó que en el primer caso, el contenido de azúcares debe ser superior a 100 gramos por litro. La ilustrativa jornada concluyó con una cata de Licor Café de Galicia, uno de los más valorados por los consumidores. Tal cual, se lo cuento.
