Pese a su juventud, Teresa Castelo García (Tere) es un ejemplo de mujer emprendedora. Nació en Compostela (La Coruña), el 18 de septiembre de 1983, y estudio con las monjas del Colegio de Nuestra Señora de los Remedios hasta los 18 años. Finalizado el Bachillerato, hizo Formación Profesional de Administración y Finanzas. Pero como lo que le gustaba era la hostelería, comenzó a trabajar en la “Cervecería Internacional” de Montero Ríos, frente al Hotel Aragüaney, donde trabajó siete años. Después se trasladó a la “Cervecería Internacional 2”, en el Área Central, y también trabajó en “La bolera”. Allí pasó dos años horribles, por culpa del encargado, al que terminaron echando de la empresa. Al dejar ese trabajo, comenzó en “La biela”, una cafetería “muy guay” del Centro Comercial Las Cancelas, donde aprendió a hacer unos exquisitos cafés, cosa de la que puedo dar fe. En el 2014 se trasladó a la Playa de Santa Cristina (La Coruña) donde montó “Casa Tere”, en el local que ocupaba el famoso “Espagueti”, viendo cumplido un sueño de varios años. Pero le falló su socia, una señora ajena a la hostelería, y esa primera aventura empresarial apenas duró ocho meses. Tere decidió esperar tiempos mejores, y mientras estuvo un año como camarera en “La Forja”, hasta que le ofrecieron trabajar en “Os lobos”. Al separarse los socios, uno le propuso quedarse con el local, y fue así como desde el 28 de marzo es propietaria única del “Mesón El Rincón” (en honor a Roipe, antiguo dueño de “O Rincón do Mariñeiro”), sito en la calle Xuncal, 3. Tere está muy contenta con la evolución de ese acogedor negocio, cuyas especialidades son el pulpo con cachelos, raxo, pescados, carnes y mariscos, regados con buenos vinos y cervezas “Estrella Galicia”. La calidad es total, y a unos precios muy asequibles, que les invito a comprobar por ustedes mismos. (Foto: Lajos Spiegel)
