El popular hostelero coruñés German Pereiro celebra este año sus “Bodas de Oro” con la cocina

El ansia por mejorar llevó a Germán Pereiro Vázquez, apenas cumplidos los 15 años, de su aldea de Pazos-Rodís-Cerceda (La Coruña) a las minas de carbón en Asturias; y, un par de años más tarde, a Basilea (Suiza). Allí fue donde aprendió a cocinar hace medio siglo, teniendo como maestro al gran chef suizo Reinah Yaqui, quien por aquellas calendas era el Número 1 de los cocineros de la Suiza alemana. Y en algunas ocasiones también tuvo oportunidad de aprender del Número 1 de la Suiza italiana, que era muy amigo de su jefe. Y allí fue donde Germán aprendió a hacer unos sensacionales espaguetis boloñesa (además de otros platos más exigentes) que están para chuparse los dedos. Desde hace varios años cumplo con el “ritual” de comerlos un día a la semana con el propio Germán, con quien aparezco en la fotografía celebrando sus “Bodas de Oro” con los fogones. Cuando regresó a España, Germán tuvo varios negocios y trabajos hasta que el 1 de enero de 1992 inauguró el “Hotel Santa Cristina” (ahora ampliado y reformado), sito en un lugar privilegiado de la playa coruñesa del mismo nombre, al frente del cual se encuentra actualmente su hija Ana, mientras su esposa, Isolina Galán, colabora en el valioso negocio familiar que incluye moderna cafetería, amplio y bello comedor, terraza cubierta interior, garaje y una sensacional terraza exterior pegada a la playa, sin duda alguna la mejor de Santa Cristina. Es, en verdad, un auténtico “Hotel con Encanto”. ¡Felicidades, amigo Germán!. (Foto: Lajos Spiegel)